Газовый пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 101G предназначен для использования на профессиональной кухне и способен заменить ряд приборов для тепловой обработки продуктов. Данная модель оснащена семью режимами автоматического приготовления кулинарных блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей и гарниров, а также выпечки, десертов, блюд из яиц и режимом Finishing® для простого ввода желаемого результата с автоматической настройкой идеального цикла приготовления.
Характеристики:
| Подключение | газ В |
| Мощность | 0.39 кВт |
| Количество уровней | 10 |
| Тип противня / гастроемкости | GN 1/1 (325x530), GN 1/2 (325x265), GN 1/3 (325x176), GN 2/3 (325x354), GN 2/8 (325x132) мм |
| Панель управления | Электронная |
Этот пароконвектомат может обеспечить приготовление от 80 до 150 порций в день.
Особенности RATIONAL SelfCookingCenter® 101G :
- Запись до 1200 программ приготовления, с 12 шагами в каждом рецепте.
- 3 режима приготовления с паром:
- Пар: 30-130°C.
- Горячий воздух: 30-300°C.
- Комбинированный режим: 30-300°C
- iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления, включая режим Finishing®.
- 5 программируемых ступеней расстойки.
- Запатентованная система HiDensityControl® (HDC) обеспечивает распределение энергии в рабочей камере.
- Интеллектуальная система приготовления ILevelControl при смешанной загрузке позволяет готовить одновременно несколько различных продуктов с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки с учетом вида и объема продукта, а также количества открытий дверцы.
- Режим записи позволяет определить идеальный цикл приготовления в зависимости от температуры внутри продукта, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки.
- Цветной 8,5 дюймовый TFT-монитор, сенсорный экран с самообъясняющими символами.
- Обзор всех автоматических настроек процесса приготовления осуществляется с помощью iCC-Monitor.
- iCC-Messenger информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления.
- Графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере iCC-Cockpit.
- Возможность управления несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети).
- Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции.
- Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя.
- Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна.
- Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением.
- Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления.
- Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время).
- Реверсивный вентилятор с 5 программируемыми скоростями и встроенным тормозом крыльчатки обеспечивает динамическое распределение воздушных потоков.
- Рабочая камера оснащена трехслойной дверцей с дверной ручкой, имеющей функцию захлопывания, воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами (для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием и светодиодным освещением рабочей камеры и уровней загрузки.
- Система Cool Down обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора.
- Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания.
- Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором регулируется в зависимости от давления в гидросети.
- Индикация уровней загрязнения и обслуживания отображается на дисплее.
- Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения.
- Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора.
- Система Efficient CareControl определяет наличие загрязнений и накипи, а затем автоматически их устраняет.
- 7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время.
- Ручной душ со встроенным возвратным механизмом.
- Функция самотестирования.
- Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений.
- Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet.
- Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры.
- Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW.
- Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без контроля со стороны персонала.
- Аппарат изготовлен внутри и снаружи из специальной стали DIN 1.4301.
- Цоколь аппарата имеет уплотнение по периметру.
- Ножки пароконвектомата регулируются по высоте.
Дополнительные характеристики:
- Давление воды: от 150 до 600 кПа.
- Труба подачи воды: 3/4".
- Сливная труба: 50 мм.
- Напряжение: 220 В.
- Количество уровней: 10.
- Тип противня / гасроемкости: GN 1/1 (325x530 мм), GN 1/2 (325x265 мм), GN 1/3 (325x176 мм), GN 2/3 (325x354 мм), GN 2/8 (325x132 мм).
Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 Gas
- Производители Rational
- Модель: SCC 101 Gas
- Наличие: Есть в наличии
-
1306000.00руб.
Рекомендуемые товары
Пароконвектомат RATIONAL SCC XS 6 2/3
Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® XS 6 2/3 предназначается для использования н..
660500.00руб.
Пароконвектомат RATIONAL SCC 61
Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 61 предназначен для использования на про..
826000.00руб.
Пароконвектомат RATIONAL SCC 61 Gas
ОписаниеОсобенности RATIONAL SelfCookingCenter® 61:Запись до 1200 программ приготовления, ..
985000.00руб.
Пароконвектомат RATIONAL SCC 101
Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 101 используется в качестве оснащения професси..
1135000.00руб.
Пароконвектомат RATIONAL SCC 62
Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 62 предназначен для использования на про..
1234000.00руб.
Пароконвектомат RATIONAL SCC 62 GAS
Газовый пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 62G предназначен для использован..
1427000.00руб.
Пароконвектомат RATIONAL SCC 102
Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 102 предназначен для использования на професс..
1596000.00руб.
Пароконвектомат RATIONAL SCC 102 GAS
Газовый пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 102G предназначен для использования н..
1845000.00руб.
Пароконвектомат RATIONAL SCC 201
Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 201 предназначен для использования на професс..
1928000.00руб.
Пароконвектомат RATIONAL SCC 201 GAS
Газовый пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 201G предназначен для использования н..
2177000.00руб.
Пароконвектомат RATIONAL SCC 202
Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 202 предназначен для использования на пр..
2762000.00руб.
Пароконвектомат RATIONAL SCC 202 GAS
Газовый пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 202G предназначен для использова..
3109000.00руб.
Мотор вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт для печи конвекционной серии SCC RATIONAL
Мотор вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт для печи конвекционной серии SCC RATIONALМотор вентилято..
168458.02руб.
Термопара рабочей камеры SCC_WE, CM_P 61-202 (40.03.528 / 40.04.096) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202
Термопара рабочей камеры SCC_WE, CM_P 61-202 (40.03.528 / 40.04.096) для Пароконвектоматов Rational ..
4950.98руб.
Термокерн CM_P 61-102 (40.04.040P) для Пароконвектомата Rational SCC 61-102
Термокерн CM_P 61-102 (40.04.040P) для Пароконвектомата Rational SCC 61-102..
14423.32руб. 15182.44руб.
Уплотнение двери SCC-CM 101 (20.02.552P / 20.00.396P / 20.01.802P) для Пароконвектомата Rational SCC 101
Уплотнение двери SCC-CM 101 (20.02.552P / 20.00.396P / 20.01.802P) для Пароконвектомата Rational SCC..
17694.69руб.
Насос автоматической мойки 61-102 (56.00.153 / 87.01.953) для Пароконвектомата Rational SCC 61-102
Насос автоматической мойки 61-102 (56.00.153 / 87.01.953) для Пароконвектомата Rational SCC 61-102Ха..
63823.48руб.
Реле твердотельное (40.00.453P) 1200B 65A CPC/SCC 61-202 для Пароконвектомата Rational SCC 61-202
Реле твердотельное (40.00.453P) 1200B 65A CPC/SCC 61-202 для Пароконвектомата Rational SCC 61-202Тех..
13075.46руб. 13763.64руб.
Плата управления (42.00.064P) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202
Плата управления (42.00.064P) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..
87793.67руб.
Плата (42.00.260P / 42.00.160 / 42.00.160P / 42.00.080P / ) процессора (с Sicotronic'ом) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202
Плата (42.00.260P / 42.00.160 / 42.00.160P / 42.00.080P / ) процессора (с Sicotronic'ом) Для Парокон..
234517.35руб.
Уплотнение моторного вала (22.00.083) для Мотора вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт, код заменен на 87.00.564
Уплотнение моторного вала (22.00.083) для Мотора вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт, код заменен ..
7474.06руб.
Датчик закрывания двери (40.00.454) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202
Датчик закрывания двери (40.00.454) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..
4528.48руб.
Плата управления (42.00.002P) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202
Плата управления (42.00.002P) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..
134412.08руб.
Рамка лампы освещения со стеклом (40.00.091S / 40.00.091 / 40.00.096) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 61-202
Рамка лампы освещения со стеклом (40.00.091S / 40.00.091 / 40.00.096) для Пароконвектомата Rational ..
5474.51руб.
Фильтр воздушный (40.02.684) для Пароконвектомата Rational SCC-WE, CM-P 61-202
Фильтр воздушный (40.02.684) для Пароконвектомата Rational SCC-WE, CM-P 61-202..
1757.19руб.
Инфракрасная лампа R7s PALUX (длина 220 мм) 230В 500Вт для Пароконвектоматов
Инфракрасная лампа R7s PALUX (длина 220 мм) 230В 500Вт для ПароконвектоматовХарактеристики:Дли..
3731.95руб.
Тэн парогенератора 18кВт (87.01.016) для Пароконвектоматов Rational SCC/WE/CMP 62, 102-202 E
Тэн парогенератора 18кВт (87.01.016) для Пароконвектоматов Rational SCC/WE/CMP 62, 102-202 EТехничес..
40032.39руб.
Уплотнение панели управления (16.00.387) для Пароконвектоматов Rational SCC, SM 61-220
Уплотнение панели управления (16.00.387) для Пароконвектоматов Rational SCC, SM 61-220..
4221.71руб.
Шланг подачи пара (2112.1006) 50х7 мм для Пароконвектоматов Rational CPC, CV, CD 61,101,201
Шланг подачи пара (2112.1006) 50х7 мм для Пароконвектоматов Rational CPC, CV, CD 61,101,201..
11536.05руб.
Карта памяти (42.00.128) SD 4 Гб для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202
Карта памяти (42.00.128) SD 4 Гб для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..
15222.60руб.
Флэш карта USB (87.01.275) стандартная для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202
Флэш карта USB (87.01.275) стандартная для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..
10593.90руб.
Сливной шланг (44.01.223) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202
Сливной шланг (44.01.223) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..
2335.50руб.
Вставка панели управления (87.01.005) с декоративной накладкой для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202
Вставка панели управления (87.01.005) с декоративной накладкой для Пароконвектоматов Rational SCC 61..
16246.50руб.
Тэн парогенератора 9кВт (87.01.011) для Пароконвектоматов Rational SCC/WE/CMP 61-201
Тэн парогенератора 9кВт (87.01.011) для Пароконвектоматов Rational SCC/WE/CMP 61-201Характеристики:&..
25353.50руб. 26687.89руб.
Мотор вентилятора (40.03.378P) для печи конвекционной серии SCC RATIONAL 61/101/201
Мотор вентилятора (40.03.378P) для печи конвекционной серии SCC RATIONAL 61/101/201Характеристики:на..
149110.98руб.
Реле уровня воды - прессостат (3017.1011) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202
Реле уровня воды - прессостат (3017.1011) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202Характеристики;ди..
6720.37руб. 7467.08руб.
Всасывающий шланг (56.01.524 / 56.00.605) для Пароконвектомата Rational SCC 101
Всасывающий шланг (56.01.524 / 56.00.605) для Пароконвектомата Rational SCC 101..
2431.67руб.
Комплект стеклянных панелей (87.01.412) для Пароконвектомата RATIONAL SCC 101
Комплект стеклянных панелей (87.01.412) для Пароконвектомата RATIONAL SCC 101..
83609.55руб.
Пароконвектомат ПКА10-1/1ПМ-01 Abat
Пароконвектомат ПКА10-1/1ПМ-01 Abat МОДЕЛЬ СНЯТА С ПРОИЗВОДСТВА! Обращайтесь к нашим менед..
0.00руб.
Мотор-редуктор (3101.1010) CROUZET тип 82841042 12В для Пароконвектомата Rational SCC 101
Мотор-редуктор (3101.1010) CROUZET тип 82841042 12В для Пароконвектомата Rational SCC 101Характерист..
10935.00руб.
Микровключатель (3016.0102) для Пароконвектоматов Rational SCC 61 - 202
Микровключатель (3016.0102) для Пароконвектоматов Rational SCC 61 - 202Характеристики:модельс ролико..
1174.50руб.
Уплотнение вентиляционной трубы (5105.1027) для Пароконвектоматов Rational
Уплотнение вентиляционной трубы (5105.1027) для Пароконвектоматов Rational..
364.50руб.
Рукоятка регулятора (16.02.062) для Пароконвектомата Rational SCC 101
Рукоятка регулятора (16.02.062) для Пароконвектомата Rational SCC 101Характеристики:диаметр69 ..
4283.90руб. 4509.36руб.
Термокерн (40.01.604) для Пароконвектомата Rational SCC 101
Термокерн (40.01.604) для Пароконвектомата Rational SCC 101Характеристики:тип датчикатермоэлемент K ..
20517.08руб.
Плата (42.00.065) I/O-Board управления с функцией CareControl для Пароконвектомата Rational SCC 101
Плата (42.00.065) I/O-Board управления с функцией CareControl для Пароконвектомата Rational SCC 101С..
97668.67руб.
Контактор (40.01.555) силовой для Пароконвектомата Rational SCC 101
Контактор (40.01.555) силовой для Пароконвектомата Rational SCC 101Характеристики:омническая нагрузк..
6905.35руб.
Плата (42.00.269P) печатная регулируемая (с Sicotronic'ом) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202
Плата (42.00.269P) печатная регулируемая (с Sicotronic'ом) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..
91170.25руб.
Датчик (40.00.606P) температурный погружной для Пароконвектомата Rational SCC 61-102
Датчик (40.00.606P) температурный погружной для Пароконвектомата Rational SCC 61-102Характерис..
21412.77руб.
Уплотнение (44.00.279) тэна для Пароконвектоматов Rational SCC 62-202
Уплотнение (44.00.279) тэна для Пароконвектоматов Rational SCC 62-202Характеристики:длина122 м..
590.58руб.
Трубка (24.01.188) внутренняя стока конденсата двери Rational для SCC, CM 61-102
Трубка (24.01.188) внутренняя стока конденсата двери Rational для SCC, CM 61-102..
3187.08руб.
Желоб (24.01.800) дренажный для двери для Пароконвектоматов Rational SCC 61-101
Желоб (24.01.800) дренажный для двери для Пароконвектоматов Rational SCC 61-101Характеристики:длина4..
13725.59руб.
Желоб (50.00.286) дренажный для Пароконвектоматов Rational SCC 61-101
Желоб (50.00.286) дренажный для Пароконвектоматов Rational SCC 61-101Характеристики:материалпластмас..
3121.61руб.
Муфта (50.00.303) желоба конденсата для Пароконвектоматов Rational
Муфта (50.00.303) желоба конденсата для Пароконвектоматов RationalХарактеристики:диаметр 115 ммдиаме..
717.35руб.
Трубка (50.01.191) отводная для Пароконвектоматов Rational SCC 61-101
Трубка (50.01.191) отводная для Пароконвектоматов Rational SCC 61-101Характеристики:материалпластмас..
3678.47руб. 3872.07руб.
Фиксатор (50.00.296) желоба (комплект из 5 штук) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-101
Фиксатор (50.00.296) желоба (комплект из 5 штук) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-101Характерис..
1334.03руб.
Тэн (87.00.366 / 44.00.194) парогенератора для Пароконвектомата Rational SCC / SM 61 / 101
Тэн (87.00.366 / 44.00.194) парогенератора для Пароконвектомата Rational SCC / SM 61 / 101Хара..
22422.15руб. 23602.27руб.
Уплотнение (44.00.280) тэна парогенератора для Пароконвектомата Rational SCC / SM 61 / 101
Уплотнение (44.00.280) тэна парогенератора для Пароконвектомата Rational SCC / SM 61 / 101Хара..
452.25руб. 1816.58руб.
Хомут (2066.0526) проволочный ø 46мм ø проволоки 3,2мм пружинная сталь для Пароконвектоматов Rationa
Хомут (2066.0526) проволочный ø 46мм ø проволоки 3,2мм пружинная сталь для Пароконвектоматов R..
1365.40руб.
Душирующее устройство (50.00.140P) для Пароконвектомата Rational SCC 61-101
Душирующее устройство (50.00.140P) для Пароконвектомата Rational SCC 61-101Характеристики:длина шлан..
52884.70руб.
Ручка (50.00.130) душа для Пароконвектоматов Rational 61-202
Ручка (50.00.130) душа для Пароконвектоматов Rational 61-202Характеристики:соединение1/2" (12,83 мм)..
5638.22руб. 5925.74руб.
Таймер (3013.0104) MS65 время работы 120 мин 1CO/2NO/1NC для Пароконвектоматов Rational 61-202
Таймер (3013.0104) MS65 время работы 120 мин 1CO/2NO/1NC для Пароконвектоматов Rational 61-202Характ..
6029.84руб.
Клапан (22.00.318) вентиляционный тип G70C10AFTEG для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202
Клапан (22.00.318) вентиляционный тип G70C10AFTEG для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202Характери..
27798.47руб.
Комплект (87.00.139) плат для Пароконвектомата Rational SCC CM101
Комплект (87.00.139) плат для Пароконвектомата Rational SCC CM101Характеристики:исполнениекомплект д..
114377.49руб.
Клапан (22.00.576) вентиляционный 12VDCВ с мотором для Пароконвектоматов Rational SCC 101-102
Клапан (22.00.576) вентиляционный 12VDCВ с мотором для Пароконвектоматов Rational SCC 101-102Характе..
20613.45руб.
Клапан (22.00.725P) вентиляционный для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202
Клапан (22.00.725P) вентиляционный для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202Характеристики:высота108..
11224.95руб.
Тэн (87.00.396) рабочей камеры 18000Вт 230В для Пароконвектомата Rational SCC 101
Тэн (87.00.396) рабочей камеры 18000Вт 230В для Пароконвектомата Rational SCC 101Характеристики:мощн..
93450.71руб.
Электрод (3002.0402P) для контроля уровня PG9 для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202
Электрод (3002.0402P) для контроля уровня PG9 для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202Характеристик..
5781.37руб. 6085.65руб.
Дисплей (42.00.112P) комплект с управлением для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202
Дисплей (42.00.112P) комплект с управлением для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202Характеристики:..
128106.66руб.
Катушка (50.01.238P) душа для Пароконвектоматов Rational серии SCC 61-102, CM 61-102
Катушка (50.01.238P) душа для Пароконвектоматов Rational серии SCC 61-102, CM 61-102Характеристики:л..
49849.80руб.
Мотор (40.00.276P) вентилятора для Печи конвекционной серии SCC RATIONAL
Мотор (40.00.276P) вентилятора для Печи конвекционной серии SCC RATIONALХарактеристики:типлиния SCCн..
311229.18руб.
Уплотнитель (54.00.805) для крышки для Пароконвектомата Rational SCC
Уплотнитель (54.00.805) для крышки для Пароконвектомата Rational SCCХарактеристики:внутренний диамет..
1889.46руб. 1988.90руб.
Уплотнитель (10.00.512) для Пароконвектомата Rational SCC, SM
Уплотнитель (10.00.512) для Пароконвектомата Rational SCC, SMХарактеристики:материалсиликонтолщина м..
2495.57руб. 2626.91руб.
Кольцо (10.00.511) уплотнительное Пароконвектомата Rational SCC
Кольцо (10.00.511) уплотнительное Пароконвектомата Rational SCCХарактеристики:материалсиликонтолщина..
2434.95руб. 2563.11руб.
Датчик (40.06.813P) температурный погружной для Пароконвектоматов Rational
Датчик (40.06.813P) температурный погружной для Пароконвектоматов RationalХарактеристики:вес0,160 кг..
17185.38руб.
Тэн (87.01.078) 33000 W 230 V с уплотнением для Пароконвектоматов Rational
Тэн (87.01.078) 33000 W 230 V с уплотнением для Пароконвектоматов RationalХарактеристики:мощность330..
151557.75руб.
Термостат (40.01.329) защитный 183°C EGO для Пароконвектоматов SCC, CM 61-202
Термостат (40.01.329) защитный 183°C EGO для Пароконвектоматов SCC, CM 61-202Характеристики:температ..
10200.22руб.
Тэн (87.01.075) с уплотнением 10300Вт 230В Rational для SCC WE
Тэн (87.01.075) с уплотнением 10300Вт 230В Rational для SCC WEХарактеристики:мощность10250 Втнапряже..
52543.35руб.
Мотор-редуктор (K80640) 230В 45об/мин ø вала 9x10мм для Гриля Diamond RVC/HC-CW
Мотор-редуктор (K80640) 230В 45об/мин ø вала 9x10мм для Гриля Diamond RVC/HC-CWХарактеристики:напряж..
57457.94руб.
Хомут (2066.0518) шланговый хромированная сталь для Пароконвектомата Rational
Хомут (2066.0518) шланговый хромированная сталь для Пароконвектомата RationalХарактеристики:материал..
282.93руб.
Комплект (87.01.551S) парогенератора с теплоизоляцией для Пароконвектоматов Rational
Комплект (87.01.551S) парогенератора с теплоизоляцией для Пароконвектоматов Rational..
88578.50руб.