Просмотреть профиль СнабМонтажСервис, ООО на Ariba Discovery
  • Пароконвектомат RATIONAL SCC 61

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 61 ​предназначен для использования на профессиональной кухне и способен заменить ряд приборов для тепловой обработки продуктов. Данная модель оснащена семью режимами автоматического приготовления кулинарных блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей и гарниров, а также выпечки, десертов, блюд из яиц и режимом Finishing® для простого ввода желаемого результата с автоматической настройкой идеального цикла приготовления.


Подключение
380 В
Мощность
11 кВт
Количество уровней
6
Тип противня / гастроемкости
GN 1/1 (325x530), GN 1/2 (325x265), GN 1/3 (325x176), GN 2/3 (325x354), GN 2/8 (325x132) мм
Панель управления

Эектронная    

Описание

Особенности RATIONAL SelfCookingCenter® 61:

  • Запись до 1200 программ приготовления, с 12 шагами в каждом рецепте.
  • 3 режима приготовления с паром:
    • Пар: 30-130°C.
    • Горячий воздух: 30-300°C.
    • Комбинированный режим: 30-300°C
  • iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления, включая режим Finishing®.
  • 5 программируемых ступеней расстойки.
  • Запатентованная система HiDensityControl® (HDC) обеспечивает распределение энергии в рабочей камере.
  • Интеллектуальная система приготовления ILevelControl при смешанной загрузке позволяет готовить одновременно несколько различных продуктов с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки с учетом вида и объема продукта, а также количества открытий дверцы.
  • Режим записи позволяет определить идеальный цикл приготовления в зависимости от температуры внутри продукта, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки.
  • Цветной 8,5 дюймовый TFT-монитор, сенсорный экран с самообъясняющими символами.
  • Обзор всех автоматических настроек процесса приготовления осуществляется с помощью iCC-Monitor.
  • iCC-Messenger информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления.
  • Графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере iCC-Cockpit.
  • Возможность управления несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети).
  • Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции.
  • Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя.
  • Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна.
  • Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением.
  • Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления.
  • Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время).
  • Реверсивный вентилятор с 5 программируемыми скоростями и встроенным тормозом крыльчатки обеспечивает динамическое распределение воздушных потоков.
  • Рабочая камера оснащена трехслойной дверцей с дверной ручкой, имеющей функцию захлопывания, воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами (для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием и светодиодным освещением рабочей камеры и уровней загрузки.
  • Система Cool Down обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора.
  • Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания.
  • Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором регулируется в зависимости от давления в гидросети.
  • Индикация уровней загрязнения и обслуживания отображается на дисплее.
  • Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения.
  • Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора.
  • Система Efficient CareControl определяет наличие загрязнений и накипи, а затем автоматически их устраняет.
  • 7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время.
  • Ручной душ со встроенным возвратным механизмом.
  • Функция самотестирования.
  • Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений.
  • Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet.
  • Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры.
  • Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW.
  • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без контроля со стороны персонала.
  • Аппарат изготовлен внутри и снаружи из специальной стали DIN 1.4301.
  • Цоколь аппарата имеет уплотнение по периметру.
  • Ножки пароконвектомата регулируются по высоте.

Дополнительные характеристики:

  • Давление воды: от 150 до 600 кПа.
  • Труба подачи воды: 3/4".
  • Сливная труба: 50 мм.
  • Количество уровней: 6.
  • Тип противня / гасроемкости: GN 1/1 (325x530 мм), GN 1/2 (325x265 мм), GN 1/3 (325x176 мм), GN 2/3 (325x354 мм), GN 2/8 (325x132 мм).

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

Пароконвектомат RATIONAL SCC 61

  • Производители Rational
  • Модель: SCC 61
  • Наличие: Есть в наличии
  • 826000.00руб.


Рекомендуемые товары

Пароконвектомат RATIONAL SCC XS 6 2/3

Пароконвектомат RATIONAL SCC XS 6 2/3

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® XS 6 2/3   предназначается для использования н..

660500.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 61 Gas

Пароконвектомат RATIONAL SCC 61 Gas

ОписаниеОсобенности RATIONAL SelfCookingCenter® 61:Запись до 1200 программ приготовления, ..

985000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 101

Пароконвектомат RATIONAL SCC 101

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 101 используется в качестве оснащения професси..

1135000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 Gas

Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 Gas

Газовый пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 101G ​предназначен для использования н..

1306000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 62

Пароконвектомат RATIONAL SCC 62

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 62 ​предназначен для использования на про..

1234000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 62 GAS

Пароконвектомат RATIONAL SCC 62 GAS

Газовый пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 62G ​предназначен для использован..

1427000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 102

Пароконвектомат RATIONAL SCC 102

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 102 ​предназначен для использования на професс..

1596000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 102 GAS

Пароконвектомат RATIONAL SCC 102 GAS

Газовый пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 102G ​предназначен для использования н..

1845000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 201

Пароконвектомат RATIONAL SCC 201

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 201 ​предназначен для использования на професс..

1928000.00руб.

Плата управления (42.00.064P) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата управления (42.00.064P) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата управления (42.00.064P) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..

87793.67руб.

Плата (42.00.260P / 42.00.160 / 42.00.160P / 42.00.080P / ) процессора (с Sicotronic'ом) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата (42.00.260P / 42.00.160 / 42.00.160P / 42.00.080P / ) процессора (с Sicotronic'ом) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата (42.00.260P / 42.00.160 / 42.00.160P / 42.00.080P / ) процессора (с Sicotronic'ом) Для Парокон..

281967.87руб.

Уплотнение моторного вала (22.00.083) для Мотора вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт, код заменен на 87.00.564

Уплотнение моторного вала (22.00.083) для Мотора вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт, код заменен на 87.00.564

Уплотнение моторного вала (22.00.083) для Мотора вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт, код заменен ..

7474.06руб.

Датчик закрывания двери (40.00.454) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Датчик закрывания двери (40.00.454) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Датчик закрывания двери (40.00.454) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..

4528.48руб.

Плата управления (42.00.002P) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата управления (42.00.002P) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата управления (42.00.002P) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..

134412.08руб.

Уплотнение двери (20.02.550Р) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 61

Уплотнение двери (20.02.550Р) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 61

Уплотнение двери (20.02.550Р) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 61..

13928.18руб. 14738.27руб.

Рамка лампы освещения со стеклом (40.00.091S / 40.00.091 / 40.00.096) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 61-202

Рамка лампы освещения со стеклом (40.00.091S / 40.00.091 / 40.00.096) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 61-202

Рамка лампы освещения со стеклом (40.00.091S / 40.00.091 / 40.00.096) для Пароконвектомата Rational ..

5474.51руб.

Фильтр воздушный (40.02.684) для Пароконвектомата Rational SCC-WE, CM-P 61-202

Фильтр воздушный (40.02.684) для Пароконвектомата Rational SCC-WE, CM-P 61-202

Фильтр воздушный (40.02.684) для Пароконвектомата Rational SCC-WE, CM-P 61-202..

1757.19руб.

Инфракрасная лампа R7s PALUX (длина 220 мм)  230В 500Вт для Пароконвектоматов

Инфракрасная лампа R7s PALUX (длина 220 мм) 230В 500Вт для Пароконвектоматов

Инфракрасная лампа R7s PALUX (длина 220 мм)  230В 500Вт для ПароконвектоматовХарактеристики:Дли..

3731.95руб.

Уплотнение панели управления (16.00.387) для Пароконвектоматов Rational SCC, SM 61-220

Уплотнение панели управления (16.00.387) для Пароконвектоматов Rational SCC, SM 61-220

Уплотнение панели управления (16.00.387) для Пароконвектоматов Rational SCC, SM 61-220..

4221.71руб.

Шланг подачи пара (2112.1006) 50х7 мм для Пароконвектоматов Rational CPC, CV, CD 61,101,201

Шланг подачи пара (2112.1006) 50х7 мм для Пароконвектоматов Rational CPC, CV, CD 61,101,201

Шланг подачи пара (2112.1006) 50х7 мм для Пароконвектоматов Rational CPC, CV, CD 61,101,201..

11536.05руб.

Карта памяти (42.00.128) SD 4 Гб для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Карта памяти (42.00.128) SD 4 Гб для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Карта памяти (42.00.128) SD 4 Гб для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..

15222.60руб.

Флэш карта USB (87.01.275) стандартная для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Флэш карта USB (87.01.275) стандартная для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Флэш карта USB (87.01.275) стандартная для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..

10593.90руб.

Сливной шланг (44.01.223) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Сливной шланг (44.01.223) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Сливной шланг (44.01.223) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..

2335.50руб.

Вставка панели управления (87.01.005) с декоративной накладкой для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Вставка панели управления (87.01.005) с декоративной накладкой для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Вставка панели управления (87.01.005) с декоративной накладкой для Пароконвектоматов Rational SCC 61..

16246.50руб.

Термопара коллектора охлаждения (40.04.107) для Пароконвектоматов Rational SCC 61

Термопара коллектора охлаждения (40.04.107) для Пароконвектоматов Rational SCC 61

Термопара коллектора охлаждения (40.04.107) для Пароконвектоматов Rational SCC 61..

4340.98руб. 4569.45руб.

Тэн парогенератора 9кВт (87.01.011) для Пароконвектоматов Rational SCC/WE/CMP 61-201

Тэн парогенератора 9кВт (87.01.011) для Пароконвектоматов Rational SCC/WE/CMP 61-201

Тэн парогенератора 9кВт (87.01.011) для Пароконвектоматов Rational SCC/WE/CMP 61-201Характеристики:&..

25353.50руб. 26687.89руб.

Шланг сливной (44.01.219) для Пароконвектомата Rational SCC 61

Шланг сливной (44.01.219) для Пароконвектомата Rational SCC 61

Шланг сливной (44.01.219) для Пароконвектомата Rational SCC 61..

2267.46руб.

Реле уровня воды - прессостат (3017.1011) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Реле уровня воды - прессостат (3017.1011) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Реле уровня воды - прессостат (3017.1011) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202Характеристики;ди..

6720.37руб. 7467.08руб.

Пароконвектомат ПКА10-1/1ПМ-01 Abat

Пароконвектомат ПКА10-1/1ПМ-01 Abat

Пароконвектомат ПКА10-1/1ПМ-01 Abat МОДЕЛЬ СНЯТА С ПРОИЗВОДСТВА! Обращайтесь к нашим менед..

0.00руб.

Микровключатель (3016.0102) для Пароконвектоматов Rational SCC 61 - 202

Микровключатель (3016.0102) для Пароконвектоматов Rational SCC 61 - 202

Микровключатель (3016.0102) для Пароконвектоматов Rational SCC 61 - 202Характеристики:модельс ролико..

1174.50руб.

Уплотнение вентиляционной трубы (5105.1027) для Пароконвектоматов Rational

Уплотнение вентиляционной трубы (5105.1027) для Пароконвектоматов Rational

Уплотнение вентиляционной трубы (5105.1027) для Пароконвектоматов Rational..

364.50руб.

Плата (42.00.269P) печатная регулируемая (с Sicotronic'ом) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата (42.00.269P) печатная регулируемая (с Sicotronic'ом) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата (42.00.269P) печатная регулируемая (с Sicotronic'ом) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..

91170.25руб.

Датчик (40.00.287 / 87.00.058) температурный K (NiCr-Ni) для Пароконвектоматов Rational SCC 61

Датчик (40.00.287 / 87.00.058) температурный K (NiCr-Ni) для Пароконвектоматов Rational SCC 61

Датчик (40.00.287 / 87.00.058) температурный K (NiCr-Ni) для Пароконвектоматов Rational SCC 61Характ..

5581.80руб. 6874.75руб.

Муфта (50.00.303) желоба конденсата для Пароконвектоматов Rational

Муфта (50.00.303) желоба конденсата для Пароконвектоматов Rational

Муфта (50.00.303) желоба конденсата для Пароконвектоматов RationalХарактеристики:диаметр 115 ммдиаме..

717.35руб.

Хомут (2066.0526) проволочный ø 46мм ø проволоки 3,2мм пружинная сталь для  Пароконвектоматов Rationa

Хомут (2066.0526) проволочный ø 46мм ø проволоки 3,2мм пружинная сталь для Пароконвектоматов Rationa

Хомут (2066.0526) проволочный ø 46мм ø проволоки 3,2мм пружинная сталь для  Пароконвектоматов R..

1365.40руб.

Ручка (50.00.130) душа для Пароконвектоматов Rational 61-202

Ручка (50.00.130) душа для Пароконвектоматов Rational 61-202

Ручка (50.00.130) душа для Пароконвектоматов Rational 61-202Характеристики:соединение1/2" (12,83 мм)..

5638.22руб. 5925.74руб.

Таймер (3013.0104) MS65 время работы 120 мин 1CO/2NO/1NC для Пароконвектоматов Rational 61-202

Таймер (3013.0104) MS65 время работы 120 мин 1CO/2NO/1NC для Пароконвектоматов Rational 61-202

Таймер (3013.0104) MS65 время работы 120 мин 1CO/2NO/1NC для Пароконвектоматов Rational 61-202Характ..

6029.84руб.

Крышка (56.00.375) для насоса для Пароконвектоматов Rational SCC 61

Крышка (56.00.375) для насоса для Пароконвектоматов Rational SCC 61

Крышка (56.00.375) для насоса для Пароконвектоматов Rational SCC 61Характеристики:высота67 ммдлина32..

2958.45руб.

Замок (24.00.176) дверной для Пароконвектоматов Rational SCC 61

Замок (24.00.176) дверной для Пароконвектоматов Rational SCC 61

Замок (24.00.176) дверной для Пароконвектоматов Rational SCC 61Характеристики:диаметр41 ммдлина83 мм..

11136.01руб.

Затвор (24.01.100) с хомутиком (ответная часть замка) для Пароконвектоматов Rational SCC 61

Затвор (24.01.100) с хомутиком (ответная часть замка) для Пароконвектоматов Rational SCC 61

Затвор (24.01.100) с хомутиком (ответная часть замка) для Пароконвектоматов Rational SCC 61Характери..

4860.90руб.

Клапан (22.00.318) вентиляционный тип G70C10AFTEG для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Клапан (22.00.318) вентиляционный тип G70C10AFTEG для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Клапан (22.00.318) вентиляционный тип G70C10AFTEG для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202Характери..

27798.47руб.

Клапан (22.00.725P) вентиляционный для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Клапан (22.00.725P) вентиляционный для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Клапан (22.00.725P) вентиляционный для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202Характеристики:высота108..

11224.95руб.

Электрод (3002.0402P) для контроля уровня PG9 для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Электрод (3002.0402P) для контроля уровня PG9 для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Электрод (3002.0402P) для контроля уровня PG9 для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202Характеристик..

5781.37руб. 6085.65руб.

Дисплей (42.00.112P) комплект с управлением для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Дисплей (42.00.112P) комплект с управлением для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Дисплей (42.00.112P) комплект с управлением для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202Характеристики:..

128106.66руб.

Динамик в сборе SCC 61 (40.03.928) для Пароконвектомата Rational SCC

Динамик в сборе SCC 61 (40.03.928) для Пароконвектомата Rational SCC

Динамик в сборе SCC 61 (40.03.928) для Пароконвектомата Rational SCCСовместимость:Lincat, Rational..

4503.67руб.

Фильтр (16.01.662) для Пароконвектомата Rational SCC

Фильтр (16.01.662) для Пароконвектомата Rational SCC

Фильтр (16.01.662) для Пароконвектомата Rational SCCХарактеристики:высота150 ммдлина220 ммширина50 м..

1766.31руб.

Фильтр (40.05.016P) воздушный в сборе для Пароконвектомата Rational SCC

Фильтр (40.05.016P) воздушный в сборе для Пароконвектомата Rational SCC

Фильтр (40.05.016P) воздушный в сборе для Пароконвектомата Rational SCC..

5099.46руб.

Термостат (40.01.329) защитный 183°C EGO для Пароконвектоматов SCC, CM 61-202

Термостат (40.01.329) защитный 183°C EGO для Пароконвектоматов SCC, CM 61-202

Термостат (40.01.329) защитный 183°C EGO для Пароконвектоматов SCC, CM 61-202Характеристики:температ..

10200.22руб.