• Пароконвектомат RATIONAL SCC 201

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 201 ​предназначен для использования на профессиональной кухне и способен заменить ряд приборов для тепловой обработки продуктов. Данная модель оснащена семью режимами автоматического приготовления кулинарных блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей и гарниров, а также выпечки, десертов, блюд из яиц и режимом Finishing® для простого ввода желаемого результата с автоматической настройкой идеального цикла приготовления.


Подключение
380 В
Мощность
37 кВт
Количество уровней
20
Тип противня / гастроемкости
GN 1/1 (325x530), GN 1/2 (325x265), GN 1/3 (325x176), GN 2/3 (325x354), GN 2/8 (325x132) мм
Панель управления
Электронная


Этот пароконвектомат может обеспечить приготовление от 150 до 300 порций в день.

Особенности RATIONAL SelfCookingCenter® 201:

  • Запись до 1200 программ приготовления, с 12 шагами в каждом рецепте.
  • 3 режима приготовления с паром:
    • Пар: 30-130°C.
    • Горячий воздух: 30-300°C.
    • Комбинированный режим: 30-300°C
  • iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления, включая режим Finishing®.
  • 5 программируемых ступеней расстойки.
  • Запатентованная система HiDensityControl® (HDC) обеспечивает распределение энергии в рабочей камере.
  • Интеллектуальная система приготовления ILevelControl при смешанной загрузке позволяет готовить одновременно несколько различных продуктов с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки с учетом вида и объема продукта, а также количества открытий дверцы.
  • Режим записи позволяет определить идеальный цикл приготовления в зависимости от температуры внутри продукта, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки.
  • Цветной 8,5 дюймовый TFT-монитор, сенсорный экран с самообъясняющими символами.
  • Обзор всех автоматических настроек процесса приготовления осуществляется с помощью iCC-Monitor.
  • iCC-Messenger информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления.
  • Графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере iCC-Cockpit.
  • Возможность управления несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети).
  • Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции.
  • Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя.
  • Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна.
  • Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением.
  • Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления.
  • Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время).
  • Реверсивный вентилятор с 5 программируемыми скоростями и встроенным тормозом крыльчатки обеспечивает динамическое распределение воздушных потоков.
  • Рабочая камера оснащена трехслойной дверцей с дверной ручкой, имеющей функцию захлопывания, воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами (для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием и светодиодным освещением рабочей камеры и уровней загрузки.
  • Система Cool Down обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора.
  • Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания.
  • Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором регулируется в зависимости от давления в гидросети.
  • Индикация уровней загрязнения и обслуживания отображается на дисплее.
  • Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения.
  • Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора.
  • Система Efficient CareControl определяет наличие загрязнений и накипи, а затем автоматически их устраняет.
  • 7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время.
  • Ручной душ со встроенным возвратным механизмом.
  • Функция самотестирования.
  • Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений.
  • Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet.
  • Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры.
  • Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW.
  • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без контроля со стороны персонала.
  • Аппарат изготовлен внутри и снаружи из специальной стали DIN 1.4301.
  • Цоколь аппарата имеет уплотнение по периметру.
  • Ножки пароконвектомата регулируются по высоте.

Дополнительные характеристики:

  • Давление воды: от 150 до 600 кПа.
  • Труба подачи воды: 3/4".
  • Сливная труба: 50 мм.
  • Количество уровней: 20.
  • Тип противня / гасроемкости: GN 1/1 (325x530 мм), GN 1/2 (325x265 мм), GN 1/3 (325x176 мм), GN 2/3 (325x354 мм), GN 2/8 (325x132 мм).

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

Пароконвектомат RATIONAL SCC 201

  • Производители Rational
  • Модель: SCC 201
  • Наличие: Есть в наличии
  • 1928000.00руб.


Рекомендуемые товары

Пароконвектомат RATIONAL SCC 61

Пароконвектомат RATIONAL SCC 61

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 61 ​предназначен для использования на про..

826000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 101

Пароконвектомат RATIONAL SCC 101

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 101 используется в качестве оснащения професси..

1135000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 Gas

Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 Gas

Газовый пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 101G ​предназначен для использования н..

1306000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 102

Пароконвектомат RATIONAL SCC 102

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 102 ​предназначен для использования на професс..

1596000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 102 GAS

Пароконвектомат RATIONAL SCC 102 GAS

Газовый пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 102G ​предназначен для использования н..

1845000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 201 GAS

Пароконвектомат RATIONAL SCC 201 GAS

Газовый пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 201G ​предназначен для использования н..

2177000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 202

Пароконвектомат RATIONAL SCC 202

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 202 ​предназначен для использования на пр..

2762000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 202 GAS

Пароконвектомат RATIONAL SCC 202 GAS

Газовый пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 202G ​предназначен для использова..

3109000.00руб.

Мотор вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт для печи конвекционной серии SCC RATIONAL

Мотор вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт для печи конвекционной серии SCC RATIONAL

Мотор вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт для печи конвекционной серии SCC RATIONALМотор вентилято..

57655.23руб.

Термокерн SCC_WE 201-202 (40.02.101)

Термокерн SCC_WE 201-202 (40.02.101)

Термокерн SCC_WE 201-202 (40.02.101) для Пароконвектомата Rational SCC 201-202Технические характерис..

10661.57руб.

Уплотнение двери SCC-CM 201 (20.00.398P) для Пароконвектомата Rational SCC 201

Уплотнение двери SCC-CM 201 (20.00.398P) для Пароконвектомата Rational SCC 201

Уплотнение двери SCC-CM 201 (20.00.398P) для Пароконвектомата Rational SCC 201Технические характерис..

8221.09руб.

Термопара рабочей камеры SCC_WE, CM_P 61-202 (40.03.528) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Термопара рабочей камеры SCC_WE, CM_P 61-202 (40.03.528) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Термопара рабочей камеры SCC_WE, CM_P 61-202 (40.03.528) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202Те..

2708.87руб.

Термопара рабочей камеры SCC 201-202 (40.00.594) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202

Термопара рабочей камеры SCC 201-202 (40.00.594) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202

Термопара рабочей камеры SCC 201-202 (40.00.594) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202Техническ..

4088.39руб.

Тэн парогенератора SCC-CM 62-102-201-202, 400 В, 18кВт (87.00.367) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202

Тэн парогенератора SCC-CM 62-102-201-202, 400 В, 18кВт (87.00.367) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202

Тэн парогенератора SCC-CM 62-102-201-202, 400 В, 18кВт (87.00.367, 87.01.016) для Пароконвектом..

18839.00руб.

Уплотнение стекла двери рабочей камеры (24.00.187) для Пароконвектомата Rational SCC 201

Уплотнение стекла двери рабочей камеры (24.00.187) для Пароконвектомата Rational SCC 201

Уплотнение стекла двери рабочей камеры (24.00.187) для Пароконвектомата Rational SCC 201Технические ..

3513.31руб.

Реле твердотельное (40.00.453P) 1200B 65A CPC/SCC 61-202 для Пароконвектомата Rational SCC 61-202

Реле твердотельное (40.00.453P) 1200B 65A CPC/SCC 61-202 для Пароконвектомата Rational SCC 61-202

Реле твердотельное (40.00.453P) 1200B 65A CPC/SCC 61-202 для Пароконвектомата Rational SCC 61-202Тех..

6245.22руб.

Термокерн SCC_WE 201-202 (40.02.100p) для Пароконвектоматов RATIONAL SCC 201-202

Термокерн SCC_WE 201-202 (40.02.100p) для Пароконвектоматов RATIONAL SCC 201-202

Термокерн SCC_WE 201-202 (40.02.100p) для Пароконвектоматов RATIONAL SCC 201-202Технические характер..

10820.22руб.

Плата управления (42.00.064P) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата управления (42.00.064P) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата управления (42.00.064P) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..

38776.22руб.

Плата (42.00.260P) процессора (с Sicotronic'ом) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата (42.00.260P) процессора (с Sicotronic'ом) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата (42.00.260P) процессора (с Sicotronic'ом) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..

69577.22руб.

Уплотнение моторного вала (22.00.083) для Мотора вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт, код заменен на 87.00.564

Уплотнение моторного вала (22.00.083) для Мотора вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт, код заменен на 87.00.564

Уплотнение моторного вала (22.00.083) для Мотора вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт, код заменен ..

5667.44руб.

Датчик закрывания двери (40.00.454) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Датчик закрывания двери (40.00.454) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Датчик закрывания двери (40.00.454) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..

1899.44руб.

Плата управления (42.00.002P) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата управления (42.00.002P) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата управления (42.00.002P) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..

117898.41руб.

Контактор (40.03.686)  (AC3/400V) 40 A/18.5кВт RATIONAL для Пароконвектоматов Rational SCC WE 201

Контактор (40.03.686) (AC3/400V) 40 A/18.5кВт RATIONAL для Пароконвектоматов Rational SCC WE 201

Контактор (40.03.686)  (AC3/400V) 40 A/18.5кВт RATIONAL для Пароконвектоматов Rational SCC WE 2..

14122.54руб.

Всасывающий шланг Rational SCC 201/202 (56.00.176) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202

Всасывающий шланг Rational SCC 201/202 (56.00.176) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202

Всасывающий шланг Rational SCC 201/202 (56.00.176) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202..

2001.00руб.

Блок-контакт (40.02.641) B&J HN10 N/O RATIONAL для Пароконвектоматов Rational SCC WE 201

Блок-контакт (40.02.641) B&J HN10 N/O RATIONAL для Пароконвектоматов Rational SCC WE 201

Блок-контакт (40.02.641) B&J HN10 N/O RATIONAL для Пароконвектоматов Rational SCC WE 201..

801.23руб.

Рамка лампы освещения со стеклом (40.00.091S) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 61-202

Рамка лампы освещения со стеклом (40.00.091S) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 61-202

Рамка лампы освещения со стеклом (40.00.091S) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 61-202..

4112.22руб.

Фильтр воздушный (40.02.684) для Пароконвектомата Rational SCC-WE, CM-P 61-202

Фильтр воздушный (40.02.684) для Пароконвектомата Rational SCC-WE, CM-P 61-202

Фильтр воздушный (40.02.684) для Пароконвектомата Rational SCC-WE, CM-P 61-202..

921.22руб.

Инфракрасная лампа R7s PALUX (длина 220 мм)  230В 500Вт для Пароконвектоматов

Инфракрасная лампа R7s PALUX (длина 220 мм) 230В 500Вт для Пароконвектоматов

Инфракрасная лампа R7s PALUX (длина 220 мм)  230В 500Вт для ПароконвектоматовХарактеристики:Дли..

2376.65руб.

Тэн парогенератора 18кВт (87.01.016) для Пароконвектоматов Rational SCC/WE/CMP 62, 102-202 E

Тэн парогенератора 18кВт (87.01.016) для Пароконвектоматов Rational SCC/WE/CMP 62, 102-202 E

Тэн парогенератора 18кВт (87.01.016) для Пароконвектоматов Rational SCC/WE/CMP 62, 102-202 EТехничес..

18876.43руб.

Плата процессора (42.00.080P) с SICOTRONICOM для Пароконвектомата Rational SCC 61-201

Плата процессора (42.00.080P) с SICOTRONICOM для Пароконвектомата Rational SCC 61-201

Плата процессора (42.00.080P) с SICOTRONICOM для Пароконвектомата Rational SCC 61-201..

75776.34руб.

Уплотнение панели управления (16.00.387) для Пароконвектоматов Rational SCC, SM 61-220

Уплотнение панели управления (16.00.387) для Пароконвектоматов Rational SCC, SM 61-220

Уплотнение панели управления (16.00.387) для Пароконвектоматов Rational SCC, SM 61-220..

1802.12руб.

Шланг подачи пара (2112.1006) 50х7 мм для Пароконвектоматов Rational CPC, CV, CD 61,101,201

Шланг подачи пара (2112.1006) 50х7 мм для Пароконвектоматов Rational CPC, CV, CD 61,101,201

Шланг подачи пара (2112.1006) 50х7 мм для Пароконвектоматов Rational CPC, CV, CD 61,101,201..

4900.80руб.

Душирующее устрогйство (50.00.176P) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 201-202

Душирующее устрогйство (50.00.176P) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 201-202

Душирующее устрогйство (50.00.176P) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 201-202..

22300.70руб.