• Пароконвектомат RATIONAL SCC 202

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 202 ​предназначен для использования на профессиональной кухне и способен заменить ряд приборов для тепловой обработки продуктов. Данная модель оснащена семью режимами автоматического приготовления кулинарных блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей и гарниров, а также выпечки, десертов, блюд из яиц и режимом Finishing® для простого ввода желаемого результата с автоматической настройкой идеального цикла приготовления.


Подключение
380 В
Мощность
65.5 кВт
Тип противня / гастроемкости
GN 1/1 (325x530), GN 2/1 (650x530) мм
Панель управления
Электронная
Способ образования пара
Бойлер


Этот пароконвектомат может обеспечить приготовление от 300 до 500 порций в день.

Особенности RATIONAL SelfCookingCenter® 202 :

  • Запись до 1200 программ приготовления, с 12 шагами в каждом рецепте.
  • 3 режима приготовления с паром:
    • Пар: 30-130°C.
    • Горячий воздух: 30-300°C.
    • Комбинированный режим: 30-300°C
  • iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления, включая режим Finishing®.
  • 5 программируемых ступеней расстойки.
  • Запатентованная система HiDensityControl® (HDC) обеспечивает распределение энергии в рабочей камере.
  • Интеллектуальная система приготовления ILevelControl при смешанной загрузке позволяет готовить одновременно несколько различных продуктов с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки с учетом вида и объема продукта, а также количества открытий дверцы.
  • Режим записи позволяет определить идеальный цикл приготовления в зависимости от температуры внутри продукта, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки.
  • Цветной 8,5 дюймовый TFT-монитор, сенсорный экран с самообъясняющими символами.
  • Обзор всех автоматических настроек процесса приготовления осуществляется с помощью iCC-Monitor.
  • iCC-Messenger информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления.
  • Графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере iCC-Cockpit.
  • Возможность управления несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети).
  • Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции.
  • Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя.
  • Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна.
  • Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением.
  • Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления.
  • Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время).
  • Реверсивный вентилятор с 5 программируемыми скоростями и встроенным тормозом крыльчатки обеспечивает динамическое распределение воздушных потоков.
  • Рабочая камера оснащена трехслойной дверцей с дверной ручкой, имеющей функцию захлопывания, воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами (для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием и светодиодным освещением рабочей камеры и уровней загрузки.
  • Система Cool Down обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора.
  • Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания.
  • Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором регулируется в зависимости от давления в гидросети.
  • Индикация уровней загрязнения и обслуживания отображается на дисплее.
  • Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения.
  • Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора.
  • Система Efficient CareControl определяет наличие загрязнений и накипи, а затем автоматически их устраняет.
  • 7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время.
  • Ручной душ со встроенным возвратным механизмом.
  • Функция самотестирования.
  • Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений.
  • Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet.
  • Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры.
  • Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW.
  • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без контроля со стороны персонала.
  • Аппарат изготовлен внутри и снаружи из специальной стали DIN 1.4301.
  • Цоколь аппарата имеет уплотнение по периметру.
  • Ножки пароконвектомата регулируются по высоте.

Дополнительные характеристики:

  • Давление воды: от 150 до 600 кПа.
  • Труба подачи воды: 3/4".
  • Сливная труба: 50 мм.
  • Тип противня / гасроемкости: GN 1/1 (325x530 мм), GN 2/1 (650x530 мм).

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

Пароконвектомат RATIONAL SCC 202

  • Производители Rational
  • Модель: SCC 202
  • Наличие: Есть в наличии
  • 2762000.00руб.


Рекомендуемые товары

Пароконвектомат RATIONAL SCC 101

Пароконвектомат RATIONAL SCC 101

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 101 используется в качестве оснащения професси..

1135000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 Gas

Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 Gas

Газовый пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 101G ​предназначен для использования н..

1306000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 102

Пароконвектомат RATIONAL SCC 102

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 102 ​предназначен для использования на професс..

1596000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 102 GAS

Пароконвектомат RATIONAL SCC 102 GAS

Газовый пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 102G ​предназначен для использования н..

1845000.00руб.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 201

Пароконвектомат RATIONAL SCC 201

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 201 ​предназначен для использования на професс..

1928000.00руб.

Термокерн SCC_WE 201-202 (40.02.101)

Термокерн SCC_WE 201-202 (40.02.101)

Термокерн SCC_WE 201-202 (40.02.101) для Пароконвектомата Rational SCC 201-202Технические характерис..

10661.57руб.

Уплотнение двери SCC-CM 201 (20.00.398P) для Пароконвектомата Rational SCC 201

Уплотнение двери SCC-CM 201 (20.00.398P) для Пароконвектомата Rational SCC 201

Уплотнение двери SCC-CM 201 (20.00.398P) для Пароконвектомата Rational SCC 201Технические характерис..

8221.09руб.

Термопара рабочей камеры SCC_WE, CM_P 61-202 (40.03.528) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Термопара рабочей камеры SCC_WE, CM_P 61-202 (40.03.528) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Термопара рабочей камеры SCC_WE, CM_P 61-202 (40.03.528) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202Те..

2708.87руб.

Термопара рабочей камеры SCC 201-202 (40.00.594) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202

Термопара рабочей камеры SCC 201-202 (40.00.594) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202

Термопара рабочей камеры SCC 201-202 (40.00.594) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202Техническ..

4088.39руб.

Тэн парогенератора SCC-CM 62-102-201-202, 400 В, 18кВт (87.00.367) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202

Тэн парогенератора SCC-CM 62-102-201-202, 400 В, 18кВт (87.00.367) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202

Тэн парогенератора SCC-CM 62-102-201-202, 400 В, 18кВт (87.00.367, 87.01.016) для Пароконвектом..

18839.00руб.

Реле твердотельное (40.00.453P) 1200B 65A CPC/SCC 61-202 для Пароконвектомата Rational SCC 61-202

Реле твердотельное (40.00.453P) 1200B 65A CPC/SCC 61-202 для Пароконвектомата Rational SCC 61-202

Реле твердотельное (40.00.453P) 1200B 65A CPC/SCC 61-202 для Пароконвектомата Rational SCC 61-202Тех..

6245.22руб.

Термокерн SCC_WE 201-202 (40.02.100p) для Пароконвектоматов RATIONAL SCC 201-202

Термокерн SCC_WE 201-202 (40.02.100p) для Пароконвектоматов RATIONAL SCC 201-202

Термокерн SCC_WE 201-202 (40.02.100p) для Пароконвектоматов RATIONAL SCC 201-202Технические характер..

10820.22руб.

Плата управления (42.00.064P) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата управления (42.00.064P) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата управления (42.00.064P) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..

38776.22руб.

Плата (42.00.260P) процессора (с Sicotronic'ом) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата (42.00.260P) процессора (с Sicotronic'ом) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата (42.00.260P) процессора (с Sicotronic'ом) Для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..

69577.22руб.

Уплотнение моторного вала (22.00.083) для Мотора вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт, код заменен на 87.00.564

Уплотнение моторного вала (22.00.083) для Мотора вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт, код заменен на 87.00.564

Уплотнение моторного вала (22.00.083) для Мотора вентилятора 40.00.274P 100-240В 450Вт, код заменен ..

5667.44руб.

Датчик закрывания двери (40.00.454) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Датчик закрывания двери (40.00.454) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Датчик закрывания двери (40.00.454) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..

1899.44руб.

Плата управления (42.00.002P) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата управления (42.00.002P) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202

Плата управления (42.00.002P) для Пароконвектоматов Rational SCC 61-202..

117898.41руб.

Всасывающий шланг Rational SCC 201/202 (56.00.176) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202

Всасывающий шланг Rational SCC 201/202 (56.00.176) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202

Всасывающий шланг Rational SCC 201/202 (56.00.176) для Пароконвектоматов Rational SCC 201-202..

2001.00руб.

Рамка лампы освещения со стеклом (40.00.091S) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 61-202

Рамка лампы освещения со стеклом (40.00.091S) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 61-202

Рамка лампы освещения со стеклом (40.00.091S) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 61-202..

4112.22руб.

Фильтр воздушный (40.02.684) для Пароконвектомата Rational SCC-WE, CM-P 61-202

Фильтр воздушный (40.02.684) для Пароконвектомата Rational SCC-WE, CM-P 61-202

Фильтр воздушный (40.02.684) для Пароконвектомата Rational SCC-WE, CM-P 61-202..

921.22руб.

Тэн парогенератора 18кВт (87.01.016) для Пароконвектоматов Rational SCC/WE/CMP 62, 102-202 E

Тэн парогенератора 18кВт (87.01.016) для Пароконвектоматов Rational SCC/WE/CMP 62, 102-202 E

Тэн парогенератора 18кВт (87.01.016) для Пароконвектоматов Rational SCC/WE/CMP 62, 102-202 EТехничес..

18876.43руб.

Плата процессора (42.00.080P) с SICOTRONICOM для Пароконвектомата Rational SCC 61-201

Плата процессора (42.00.080P) с SICOTRONICOM для Пароконвектомата Rational SCC 61-201

Плата процессора (42.00.080P) с SICOTRONICOM для Пароконвектомата Rational SCC 61-201..

75776.34руб.

Уплотнение панели управления (16.00.387) для Пароконвектоматов Rational SCC, SM 61-220

Уплотнение панели управления (16.00.387) для Пароконвектоматов Rational SCC, SM 61-220

Уплотнение панели управления (16.00.387) для Пароконвектоматов Rational SCC, SM 61-220..

1802.12руб.

Душирующее устрогйство (50.00.176P) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 201-202

Душирующее устрогйство (50.00.176P) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 201-202

Душирующее устрогйство (50.00.176P) для Пароконвектомата Rational SCC-CM 201-202..

22300.70руб.